Torrefadora Coffee Lab

A torrefadora do Coffee Lab destaca-se por sua dedicação à excelência na produção de cafés especiais brasileiros. Com uma seleção criteriosa de microlotes de alta qualidade a cada safra, a equipe mantém relações próximas com os produtores, assegurando práticas sustentáveis e socialmente responsáveis em todo o processo produtivo.

O desenvolvimento de perfis de torra específicos para cada lote é um trabalho minucioso e técnico, no qual são testadas diversas variáveis, como temperaturas iniciais e finais, curvas de torra, tempo e fluxo de ar. Esse processo pode envolver a avaliação de dezenas de perfis até identificar o ideal para realçar todo o potencial de cada café na xícara.

Para garantir a qualidade e frescor dos grãos, o Coffee Lab utiliza um torrador Diedrich com capacidade de 12 kg por ciclo, reconhecido mundialmente pela precisão na torrefação de cafés de alta qualidade. Além disso, as torras são realizadas semanalmente, assegurando que os clientes recebam sempre um produto fresco. O armazenamento dos grãos verdes é feito em ambientes climatizados e com umidade controlada, preservando suas características únicas até o momento da torra.

Sob a liderança de Isabela Raposeiras, mestre de torra e pioneira no trabalho com cafés especiais brasileiros, o Coffee Lab reafirma seu compromisso com a valorização do café nacional, desde o cultivo até a experiência final do consumidor.